اطلاعات کامل درباره مکمل پروتئین ایزوله و خرید آن
همه چیز درباره پروتئین ایزوله
شیر از دو پروتئین تشکیل شده است. کازئین و آب پنیر .
ما می‌توانیم آب پنیر را از کازئین جدا کنیم یا می‌تواند به عنوان یک محصول جانبی در تولید پنیر تشکیل شود.
پروتئین آب پنیر ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و مطالعات علمی در رابطه با آن، فواید بی‌شماری برای سلامتی نشان دادهاند به همین دلیل به یکی از بهترین مکمل‌های مورد مطالعه در جهان تبدیل شده است.
آب پنیر را می‌توان پردازش کرد تا انواع مختلف آب پنیر به شکل کنسانتره، هیدرولیزات و ایزوله تولید شود.
در حالی که همه این اشکال مزایای خود را دارند، پروتئین ایزوله خالص‌ترین این سه و کامل‌ترین آن‌ها است.
مکمل‌های پروتئین وی ایزوله
در دنیای تناسب اندام و بدنسازی، مکمل‌های پروتئینی بسیار محبوب هستند، به ویژه پروتئین آب پنیر .
پروتئین آب پنیر را می‌توان به عنوان محصول جانبی شیر یا محصولات لبنی تحت پاستوریزاسیون قرار داد-به این معنی که محصول جانبی منعقد شده در طول تولید محصولات لبنی از آب پنیر تشکیل شده است.
حال ممکن است تعجب کنید که چگونه یک محصول جانبی به طور گسترده شناخته می‌شود؟ دلیل آن این است که آب پنیر دارای مزایای متعددی از جمله افزایش اندازه عضلات، کمک به تمرینات ورزشی، جلوگیری از شکستن ماهیچه‌ها، مدیریت هوس گرسنگی و از همه مهم‌تر اجازه سنتز پروتئین در ماهیچه‌ها است.
با طیف گسترده‌ای از مزایا، انواع پروتئین آب پنیر عبارت‌اند از:
کنسانتره پروتئین آب پنیر و ایزوله پروتئین آب پنیر که به آن پروتئین ایزوله می‌گویند.
پروتئین آب پنیر از نظر میزان پروتئین، چربی و لاکتوز با پروتئین ایزوله متفاوت است و این تفاوت اساسی بین این دو است. برای علاقه‌مندان به تناسب اندام که به طور خاص به دنبال رژیم بدون لاکتوز هستند، پروتئین وی ایزوله می‌تواند مکمل اصلی باشد.
آب پنیر برای کاهش چربی و لاکتوز فرآوری می شود و عمدتا پروتئین باقی می‌ماند.
پروتئین ایزوله چیست؟
پروتئین آب پنیر مملو از آمینو اسیدهای زنجیره ای شاخه دار (BCAA) است که آن را به یک مکمل کامل شده نسبت به شیر یا پروتئین سویا تبدیل می کند.
آب پنیر گروهی از هشت پروتئین است که در شیر گاو یافت می‌شود. این پروتئین‌ها عبارت‌اند از:
- بتا لاکتوگلوبولین
- آلفا-لاکتالبومین
- گلیکوماکروپپتید
- ایمونوگلوبولین ها
- آلبومین سرم گاو
- لاکتوفرین
- لاکتوپراکسیداز
- لیزوزیم
آب پنیر محصول جانبی فرآیند تهیه پنیر است. تولیدکنندگان از آنزیم‌ها برای سفت شدن شیر گاو استفاده می‌کنند، کشک‌های جامد آن را جدا کرده و آب پنیر مایع را رها می‌کنند. کشک که از چربی شیر تشکیل شده است برای تهیه پنیر استفاده می‌شود.
پروتئین آب پنیر باقی‌مانده نازک و آبکی است. تولیدکنندگان، این آب پنیر مایع را برای از بین بردن باکتری‌ها پاستوریزه می‌کنند و برای تولید پودر آب پنیر خشک می‌کنند. سپس آن‌ها می‌توانند از آن برای تولید سه محصول مختلف آب پنیر استفاده کنند:
- پروتئین کنستانتره
پروتئین آب پنیر به این شکل در بسیاری از محصولات از شیک و مکمل‌های پروتئینی گرفته تا شیر خشک نوزادان استفاده می‌شود. هر کدام بسته به کاربرد موردنظر، مقادیر متفاوتی از لاکتوز (قندی که در شیر یافت می‌شود) و چربی دارند.
- پروتئین ایزوله
آب پنیر برای کاهش چربی و لاکتوز فرآوری می‌شود و عمدتاً پروتئین باقی می‌ماند. مکمل پروتئین وی ایزوله ممکن است برای افرادی که در هضم لاکتوز مشکل دارند (عدم تحمل لاکتوز) بهتر باشد. اما برای افرادی که به شیر حساسیت دارند مناسب نیست.
پروتئین ایزوله مراحل فیلتراسیون سیتریک را طی می کند و حدود 80 درصد پروتئین دارد و می‌تواند بیشتر فیلتر شود (که ممکن است محتوای پروتئین را افزایش دهد!).
- پروتئین هیدرولیز شده
هنگامی که پروتئین آب پنیر هیدرولیز می‌شود، زنجیره‌های پروتئینی آن تجزیه می‌شود، که هضم آن را آسان می‌کند. این نوع آب پنیر نیز بیشتر در شیر خشک نوزادان استفاده می‌شود.
مواد مغذی پروتئین وی ایزوله
پروتئین وی ایزوله مانند کنسانتره پروتئین وی، حاوی برچسب تغذیه‌ای بدون چربی می‌باشد. شما قادر خواهید بود پروتئین وی را با درصد پروتئین متفاوت در بازار پیدا کنید، اما بهترین پروتئین ایزوله می‌تواند تا 90٪ حاوی پروتئین خالص باشد. از آنجا که به شدت فیلتر شده است، بدن شما می‌تواند آن را به راحتی هضم و جذب کند.
در زیر تجزیه مواد مغذی پروتئین وی ایزوله در هر وعده 25 گرم (1 قاشق غذاخوری) را مشاهده می‌کنید:
- پروتئین: 21.9 گرم
- کربوهیدرات: 0.2 گرم
- چربی: 0.2 گرم
- کالری: 91
فواید پروتئین ایزوله در بدنسازی
پروتئین وی ایزوله خالص‌ترین شکل آب پنیر است و یک پروتئین کامل است.
پروتئین ایزوله شامل تمام اسیدهای آمینه ضروری است که بدن شما برای ترمیم عضلات بعد از تمرین به آن نیاز دارد.
از آنجا که آمینو اسیدهای ضروری توسط بدن ما ساخته نمی‌شوند، باید به دنبال غذا و مکمل‌ها باشیم تا این مواد مغذی ضروری را دریافت کنیم.
عدم رعایت این موارد در رژیم غذایی ما ممکن است منجر به از دست دادن ماهیچه‌ها و مشکلات ترمیم شود. برای کاهش آسیب بافتی و افزایش عملکرد، ضروری است برای دریافت این است ضروری اسیدهای آمینه به رژیم غذایی ما است.
از دیگر فواید پروتئین ایزوله در بدنسازی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
1. تقویت کننده ایمنی
مکمل پروتئین وی ایزوله می‌تواند برای بهبود ایمنی مفید باشد - بنابراین می‌توان گفت که ایمنی بدن را برای تمرینات تقویت می‌کند. بدنسازی به تمرینات شدید نیاز دارد و اگر به دلیل کاهش سطح گلوتاتیون می‌تواند بر مشکلات عصبی و معده بیفزاید. گلوتاتیون (GSH) سیستم آنتی اکسیدانی بدن ما است که در ارتباط با جنبه‌های سیستم ایمنی بدن است که سطح گلوتامین ما را تنظیم می‌کند. می‌توان آن را با پروتئین ایزوله، که از اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز برای ایمنی بدن است، تکمیل کرد. بنابراین ، مصرف پروتئین ایزوله می‌تواند به بدن شما این امکان را بدهد که جلسات تمرین را بدون نیاز به مشکلات جسمی شدید طی کند.
2. از تجزیه ماهیچه‌ها از طریق سنتز پروتئین جلوگیری می‌کند
جنبه کلیدی تمرینات با شدت بالا جلوگیری از تجزیه ماهیچه‌ها به دلیل عدم سنتز پروتئین در ماهیچه‌ها است. همچنین ممکن است زمانی اتفاق بیفتد که سعی می‌کنید اندازه ماهیچه‌ها را افزایش دهید اما مصرف پروتئین به آن کمک نمی‌کند.
پروتئین ایزوله سریع‌تر جذب جریان خون می‌شود و درنتیجه به متابولیسم پروتئین کمک می‌کند، یعنی از شکستگی ماهیچه‌ها جلوگیری می‌کند. مشخص است که تعادل منفی پروتئین همچنین ممکن است عوارض جانبی مشابهی ایجاد کند، به همین دلیل است که مکمل‌های پروتئین ایزوله را می‌توان برای مقاومت در برابر اندازه و قدرت عضلات و سنتز پروتئین استفاده کرد. با این حال، یک خط باریک بین حفظ بانک پروتئین و تعادل پروتئین با وخامت سلامت وجود دارد - توصیه می‌شود رژیم غذایی سالم را با غذای واقعی حفظ کنید.
3. گرسنگی و اشتیاق را مدیریت می‌کند
گرسنگی برای تمرینات عضله سازی ایده آل نیست به ویژه هنگامی که بدن چربی را با سرعت بالا می‌سوزاند. احساس گرسنگی به دلیل ترشح گرلین احساس می‌شود که ممکن است به هوس میان وعده‌ها بیفزاید. مطالعات نشان داده است که مصرف مکمل‌های پروتئین آب پنیر می‌تواند چنین عطش‌های گرسنگی را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. بدن به دلیل کمبود پروتئین به جای قند، چنین هوس‌هایی را احساس می‌کند و فوراً به یک میان وعده قندی تبدیل می‌شود. این امر باید همیشه اجتناب شود و در عوض مصرف پروتئین ایزوله یا نوشیدنی‌های پروتئینی باعث کاهش گرسنگی می‌شود، زیرا بدن از قبل دارای مخزن پروتئین است.
4. كاهش چربی كامل
بین چربی‌ها، ماهیچه‌ها می‌خواهید اولی را خرد کرده و دومی را حفظ کنید. پروتئین ایزوله می‌تواند کالری دریافتی را کاهش دهد زیرا چربی، کلسترول و کالری ندارد. با مصرف پروتئین ایزوله می‌توانید ماهیچه‌ها را حفظ کرده و به سرعت چربی را با انتخاب آن به عنوان یک رژیم غذایی کالری اندازه گیری شده بسوزانید.
اثرات پروتئین وی ایزوله بر روی عضلات
این بدیهی است که هدف بدنسازی یا ساعات اضافی است که به امید افزایش توده عضلانی در باشگاه می‌گذرانید. مصرف پروتئین ایزوله به شما امکان می‌دهد چربی‌ها را از رژیم غذایی خود حذف کرده و آن را با پروتئین خالص تغییر دهید. پروتئین ایزوله به طور قابل توجهی به ترمیم عضلات پس از تمرین کمک می‌کند. برای افزایش اثرات پروتئین وی ایزوله بر روی عضلات در حین تمرین، مصرف مکمل‌های پروتئین ایزوله یک ساعت قبل و بعد از تمرین یک روش اثبات شده برای افزایش اندازه عضلات و در نتیجه افزایش قدرت است.
مضرات پروتئین ایزوله چیست؟
برای اکثر مردم، مکمل پروتئین وی ایزوله در دوزهای توصیه شده هیچ گونه تهدیدی برای سلامتی ندارند.
در حقیقت، مطالعات نشان داده است که مصرف پروتئین ایزوله ممکن است سطح کلسترول خون، سطح قند خون و سایر عوامل سلامتی را بهبود بخشد. هرچند مانند هر مکمل، پروتئین وی ایزوله شاید برای همه مناسب نباشد، به خصوص اگر شما آن را در مقادیر زیاد مصرف کنید.
اگر بیش از اندازه توصیه شده، پروتئین ایزوله را مصرف کنید، ممکن است با ناراحتی معده، گرفتگی یا سایر ناراحتی‌های گوارشی مواجه شوید. سردرد، خستگی و کاهش اشتها نیز گاهی از عوارض سوء مصرف این مکمل می‌تواند باشد. اگر به لاکتوز حساسیت ندارید یا به شیر حساسیت دارید، احتمال دارد پروتئین وی ایزوله نسبت به کنسانتره پروتئین آب پنیر شما را بیمار کند، اما این پروتئین هم از شیر گرفته شده و همچنان می‌تواند معده شما را اذیت کند.
بر اساس نتایج یک سری آزمایشات که با موضوع مضرات پروتئین ایزوله توسط "Consumer Reports" انجام گرفت و در سال 2010 منتشر شد، انواع مکمل پروتئین آب پنیر در بازار، از جمله مکمل پروتئین وی ایزوله، حاوی مقادیر کمی فلزات سنگین مضر از جمله سرب، کادمیوم، آرسنیک یا جیوه هستند. در اندازه‌های توصیه شده، فلزات تهدیدی برای سلامتی شما نیستند.اما اگر به طور مداوم از پروتئین ایزوله که حاوی فلزات سنگین است به طور طولانی مدت استفاده می‌کنید، ممکن است در معرض خطر مسمومیت مزمن در اثر سطح پایین فلزات سنگین باشید که علائم آن شامل درد عضلات و مفاصل، خستگی، سردرد و یبوست هستند.
معمولاً حداقل 90 درصد از وزن پروتئین وی ایزوله را پروتئین تشکیل می‌دهد، بنابراین یک اسکوپ معمولی 30 گرم حاوی حدود 27 گرم پروتئین است. این مقداد در حدود نصف یا بیشتر از میزان توصیه شده روزانه است که برای زنان 46 گرم و برای مردان 56 گرم است.
اکثر آمریکایی‌ها حتی بدون استفاده از مکمل‌ها بیش از میزان پروتئین مورد نیاز خود را دریافت می‌کنند، بنابراین مصرف منظم پروتئین ایزوله می‌تواند خطر مشکلات سلامتی مرتبط با مصرف بیش از حد پروتئین مانند کم آبی بدن، بیماری کلیوی، سنگ کلیه، پوکی استخوان و سرطان را افزایش دهد.
اگر از پروتئین ایزوله به عنوان جایگزین سایر غذاهای غنی از پروتئین استفاده می‌کنید، ممکن است در نهایت دچار کمبود مواد مغذی شوید. پودر آب پنیر نمی‌تواند به عنوان یک غذای طبیعی کامل عمل کند، زیرا نمی‌تواند با کیفیت تغذیه‌ای آن‌ها مطابقت داشته باشد، حتی اگر با ویتامین‌ها و مواد معدنی غنی شده باشد. مگر اینکه پزشک دستور دیگری داده باشد، بیشتر پروتئین روزانه خود را از منابع غذایی کامل به جای مکمل‌ها دریافت کنید.
موارد مصرف پروتئین وی ایزوله
میانگین موارد مصرف پروتئین وی ایزوله می‌تواند تا 0.8 گرم ضرب در وزن بدن افراد سالم بالای 19 سال باشد. همچنین استفاده از آن به اهداف تناسب اندام بستگی دارد، به عنوان مثال، اگر شما فعال هستید و قصد دارید توده بدون چربی داشته باشید، مصرف روزانه 1.5 گرم پروتئین وی ایزوله به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن شما توصیه می‌شود.
برای ورزشکاران این دوز ممکن است کمی افزایش یابد و برای افرادی که سبک زندگی کم تحرکی دارند و می‌خواهند رژیم غذایی خود را با پروتئین ایزوله تکمیل کنند، می‌توانند 0.8 گرم را ضرب کنند، با متوسط وزن بدن یک مرد 80 کیلوگرم برابر 64 گرم پروتئین ایزوله در رژیم غذایی آن‌ها برای افرادی که دچار وضعیت بدنی چاق هستند باید با متخصص تغذیه مشورت کنند مصرف پروتئین ایزوله به عنوان دوز اصلی ذکر شده در بالا ممکن است در مورد آن‌ها صدق نکند.
همچنین، قبل از تصمیم گیری برای استفاده از ایزوله پروتئین ایزوله، توصیه می‌شود با یک متخصص تغذیه یا مربی خود برای دوز و زمان مصرف مشورت کنید.
خرید پروتئین وی ایزوله به صورت آنلاین در داروخانه آنلاین پارسین امکان پذیر است و می‌توانید بهترین پروتئین ایزوله را بر اساس درصد ذکر شده روی محصول، نوع توصیه شده توسط مربی خود و همچنین طعم مورد علاقه خود خریداری کنید.
پروتئین وی ایزوله برای چه کسانی مناسب است؟
مصرف منظم پروتئین وی ایزوله به شما آسیبی نمی‌رساند، اما اگر نیازی به آن نداشته باشید می‌تواند گران باشد.
چندین گروه وجود دارند که از مکمل پودر پروتئین ایزوله می‌توانند استفاده می‌کنند:
- ورزشکاران و بدن‌سازانی که به دنبال افزایش حجم عضلانی هستند.
- بزرگ‌سالانی که سعی می‌کنند وزن خود را کنترل کنند.
- افرادی که در حال حرکت هستند و در طول روز پروتئین کافی از رژیم غذایی خود دریافت نمی‌کنند.
چه زمانی باید در طول روز پروتئین وی ایزوله بنوشید؟
در حالی که زمان مناسبی برای مصرف پودر پروتئین شما وجود ندارد، زمان بندی آن به نحوی که از اهداف سلامتی و تناسب اندام شما پشتیبانی کند، مفید خواهد بود. هنگام تصمیم گیری در مورد زمان مناسب برای مصرف مکمل‌های پروتئینی، می‌توانید با یک متخصص تغذیه، مربی یا پزشک مشورت کنید. در زیر دستورالعمل‌های اساسی وجود دارد:
- تلاش برای کاهش وزن : برای افزایش احساس سیری و کاهش میل به میان وعده یا خوردن وعده‌های غذایی زیاد، بین وعده‌های غذایی پروتئین خود را بنوشید.
- عضله سازی: پروتئین خود را 15 تا 60 دقیقه بعد از ورزش و حداکثر 2 ساعت پس از تمرین برای نتایج مطلوب مصرف کنید.
- افزایش انرژی: بلافاصله قبل از شروع تمرین پروتئین مصرف کنید.
- جلوگیری از زوال عضلات: از شیک‌های پروتئین وی ایزوله کوچک‌تر یا سایر مکمل‌های پروتئینی در طول روز استفاده کنید نه اینکه همه را یکجا مصرف کنید.
بهترین پروتئین ایزوله را از کجا بخرید؟
هنگام خرید پروتئین وی ایزوله به دنبال پودرهایی با حداقل افزودنی‌ها و شیرین‌کننده‌ها باشید. برخی از تولید کنندگان پرکننده‌های مصنوعی یا تقویت‌کننده‌های طعم را اضافه می‌کنند که هیچ ارزش غذایی ندارند و ممکن است برخلاف اهداف سلامتی و تناسب اندام شما عمل کنند.
شما همیشه می‌توانید طعم دلخواه خود را با مخلوط کردن غذاهای کامل مانند انواع توت‌ها و سبزیجات برگ دار به اسموتیها و شیک‌ها اضافه کنید. همچنین می‌توانید به دنبال پودرهایی باشید که از نظر ایمنی توسط یک سازمان بهداشتی معتبر و یا از نظر شخص ثالث تأیید شده‌اند .
اگر قصد خرید پروتئین وی ایزوله دارید، بهتر است بدانید که مجموعه‌ای کامل از بهترین مارک پروتئین وی ایزوله ایرانی و خارجی در داروخانه آنلاین پارسین وجود دارند که شما می‌توانید جهت خرید اینترنتی این محصولات از طریق قسمت سفارش پروتئین وی ایزوله از داروخانه آنلاین پارسین اقدام نمایید.
قیمت پروتئین ایزوله به نسبت سایر مکمل‌ها کمی بالاتر است و یکی از مزایای خرید پروتئین ایزوله ایرانی قیمت کمتر نسبت به سایر برندهای پروتئین ایزوله خارجی می‌باشد.
